hade jag och mina hundar i dag kl 5 på morgonen! Vi var ute en timmes promenad tillsammans med dom kvittrande fåglarna. En skön start att börja dagen med och sen gå till jobbet med gott samvete för vad jag har gett mina små älsklingar. Men det var segt att gå upp för att jag på något irriterade sätt kunde inte sova inatt. Somnade kl 3 tror jag, för efter det minns jag inget. Det är iallafall min träning nu för tiden eftersom jag inte får tiden att räcka till med något annat än ta han om mina hundar och barn.
Eftersom jag inte hinner att träna så äter jag åtminstone nyttigt och ska försöka att fortsätta med det. Idag ska jag äta Laxfilé med örtkryddor. Receptet kommer nedan.
400 g laxafilé
4 st bakpotatisar
Morötter
Färska ötrkryddor
1 msk salt och peppar
0,5 dl olivolja
2 dl lättmajonäs
0,5 dl mild yoghurt
0,5 dl hackad dill
0,5 dl hackad gräslök
1,5 dl finhackad persilja
Dragon
0,5 tsk malen vitpeppar
salt
1. Sätt ugnen på 225 grader. Skala och klyfta potatis och morötter. Krydda med salt och peppar samt örtkrydda. Ringla över lite olivolja och blanda runt ordentligt. Stek i ugnen ca 25 minuter eller tills potatisen känns mjuk.
2. Stek laxen i teflonpanna utan fett. Krydda med peppar och eventuellt en aning salt.
3. Blanda alla såsingredienserna och smaka av.Låt gärna såsen stå kallt någon timme innan den serveras så hinner smaken utvecklas.
Näringsvärde per portion:
Kcal: 450
Kolhydrater: 40 g
Protein: 23,5 g
Fett: 21 g
Energifördelning:
Kolhydrater: 36 E%
Protein: 21 E%
Fett: 42 E%